鼓风机是大小型饭店厨房都必备的设备，风机清洗企业，大型的鼓风机也简称风机，是厨房排油烟系统末端的设备，负责带动油烟的流动，帮助厨房排油烟。
鼓风机主要分为两大类型：透平式和容积式。透平式有：离心风机、轴流风机、混流风机。
容积式主要有：回转式和往复式。其中常用的是罗茨风机和轴流风机。
鼓风机清洗的必要性
饭店鼓风机一般装在油烟净化器的后端，油烟终经过风机排到空气中，收到各种因素的影响（净化器效率问题，厨师操作问题等）时间一长，风机内部会积累大量厚重的油污，油污积累，尤其是黏着在叶片上面，会造成叶片的负重，影响风机的正常运转，长期不清洗，会造成更严重的后果，轴承长期不平衡导致轴承损坏。会产生剧烈的抖动以及巨大的噪音，这也就是问什么很多厨房被居民投诉噪音问题的所在了。
食堂油烟清洗标准
施工要求
（1）烟罩、装饰板内外清洗后90％以上面积须可见原有金属色，不得残留块状顽固油污；
（2）风机叶轮表面及其它部位清洗后90％以上面积须可见底漆，风机清洗，电机底部无沉淀油污；
（3）烟道清洗后烟道内壁、外部表面及管道渗出油渍污染的墙面达到90％以上须露出原有的金属色，管道清洗过程需拆除的，清洗后须恢复原状，风机清洗哪家好，不渗油；
（4）清洗过程产生的油垢、垃圾等按相关规定处理，不得随意丢弃；
（5）完工后现场恢复原样，室内墙壁、灶台、设备等做到表面无油污，光亮整洁。
由于厨房的烟道长期使用后，表面会沉积一层油垢，如果不能及时清洗烟道，风机清洗厂家，容易引起火灾，80％左右的
厨房排烟不畅，都是由于长时间没有清洗烟道及油烟净化器内置高压极片造成的。所以要定期清洗烟道、
风机和油烟净化器，以免发生危险。
清洗风机：
风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运行后，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的专业人员操作，确保清洗后风机正常运行。我们不但对风机表面进行清洁，而且将风机进行拆卸后，对其内部进行清洗，清洗人员掌握相关专业知识并且有丰富经验的人员担任，确保清洗后风机运转正常。
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